- 2010年6月22日 00:31
すったてとは「すりたて」がなまった言葉。
「冷汁」、「つったて」とも呼びます。
ゴマ、味噌、ミョウガ、キュウリ、長ネギなどの野菜を一緒にすって、
それにだし汁、または水を混ぜて作ります。
作りたてのすったてに、うどんをつけて食べます。
また、ご飯にかける食べかたもあります。
昔から川島（かわじま）町で食べられていた郷土料理なんですよ。
川島町には「すったてマップ」なる、
すったてを食べれるお店が書いてある地図もあるそうです。
夏にぴったりの食べ物ですので、
埼玉に行ってみるのも良いですね。
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